foodlover |Spritz di Padova

O spritz, ou Aperol Spritz parece ter virado uma febre mundial. mas, vocè realmente sabe quais sào os ingredientes originais e onde ele foi inventado?

A foto acima, de VolgoPadova, registra o local onde dizem que nasceu o Spritz! Conheça ele aqui.

La ricetta e le origini dello spritz - Blog

Bem, o ingrediente principal do cocktail Spritz, o Aperol, nasceu em Padova, pelas màos do empresàrio Silvio Barbieri em 1919, na empresa F.lli Barbieri de Via Gattamelata. Foi a idèia genial de um homem que resolveu, num momento em que se bebia tanto, criar um aperitivo alcòlico de apenas 11 graus. Ele contou que tinha recèm vindo de França onde havia conhecido algo parecido, mas chamado de aperò. Quando tornou em Itàlia adicionou a L e o resto è història etìlica! Em 2003 o produto e a marca foram adquiridas pelo Gruppo Campari.

 

Aqui em Padova, o spritz è um fenòmeno social e o povo do aperitivo de todo santo dia è dividido entre duas "escolas de pensamento": Aperol ou Campari. Curiosamente, o Aperol original de Barbieri era obtido com uma infusào em àlcool de laranja, genziana, rabarbaro e outras ervas que ele nào revelava. Porèm o sucesso veio mesmo com o cocktail, oficialmente reconhecido pelo IBA (Associaçào Internacional dos Barmans fundada em Inglaterra em 1951) com o nome de "spritz veneziano".

 

A receita original, consegui com muita dificuldade no bar do Gran Caffé Diemme de Piazza dei Signori, onde aliàs o Spritz nào se faz mais com Aperol e sim com o Luxardo: uma decisào bem tìpica, baseada sobre o consumo de produtos locais, ou km zero. E posso dizer? O que provei aì com esta nova bebida è MUITO melhor, mais fresco e alegre, como um aperitivo deve ser.

 

A vera ricetta veneziana do Spritz do Diemme de Padova està abaixo. Vocès vào adorar!!!

1/3 de vinho bianco secco ou prosecco

1/3 de bitter (Aperol, Campari, Select, ou o novo Luxardo)

1/3 de àgua frizante 

Coloque tudo em um tumbler, ou copo baixo de cocktail, com uma fatia de laranja (se arancia rossa melhor ainda!), misture e sirva.

 

Ps.: E vocès, como preferem? Com Aperol ou Campari? Jà provaram com Cynar?

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